Le Stud se joue de 2 à 8 joueurs.
Généralement il est joué à des mises à limites fixes, bien que parfois certains le jouent avec des Spread-limites. Après que tout le monde est payé les Antes, il y a 5 tours d’enchères.
Ante : Le 7-card Stud est généralement joué avec des antes. La valeur des Antes varie en fonction des limites (10% de la Blind voir 25ù quand les blinds sont faible). Et dans certains cas, il n’y a pas du tout d’Antes.
3rd street : Après que tout le monde se soit acquitté des Antes, tous les joueurs reçoivent 2 cartes faces cachées (cartes privatives) et une carte face ouverte. La personne avec la carte ouverte la plus faible est forcée de miser la moitié du small bet (si le jeu est joué en Fixed-Limit). Les joueurs peuvent alors relancer, suivre ou se coucher.
4th street : Les joueurs reçoivent une carte face ouverte, puis suit un nouveau tour d’enchère. Cette fois, c’est le joueur avec la plus forte main ouverte qui commence. (Ex : Si, comme cartes ouvertes, quelqu’un a As/ Roi, un autre 66, et un autre 23, la personne avec 66 commence à parler en premier.)
5th street : Chaque joueur reçoit une carte face ouverte, puis suit un tour d’enchère. Si le jeu est joué Fixed-limit, c’est à ce moment que le Big Bet devient effectif.
6th street : Chaque joueur reçoit une carte face ouverte, puis suit un tour d’enchère.
7th street : Chaque joueur reçoit une dernière carte face cachée, puis suit le dernier tour d’enchère. Si il y a 8 joueurs dans la main et qu’il n’y a plus assez de cartes pour que chacun des joueurs reçoivent une dernière carte face cachée, une carte est placée au centre de la table et est dite partagée par tous les joueurs (de la même manière qu’une carte commune au Hold’em). La meilleur main gagne (la meilleure combinaison de 5 cartes parmi les 7 cartes que reçoit le joueur).